バターのいとこ　バターのいとこ／ミルク（３枚入り、８６４円）。栃木・那須では３カ所で販売。サマンサタバサの羽田空港第１・第２ターミナル各店でも購入できる。あんバター（同９７２円）はサマンサタバサの新千歳空港店限定（撮影／写真映像部・高野楓菜）
バターのいとこ　バターのいとこ／ミルク（３枚入り、８６４円）。栃木・那須では３カ所で販売。サマンサタバサの羽田空港第１・第２ターミナル各店でも購入できる。あんバター（同９７２円）はサマンサタバサの新千歳空港店限定（撮影／写真映像部・高野楓菜）

■沼から抜け出せない

　使われているクリームの半量がエシレバターという、とびきり上質な背徳スイーツ。バターが舌の上でとろける至福を一度でも味わったら、沼から抜け出せないことを、覚悟されたし。

　バターの“親戚”といえる無脂肪乳を使ったユニークなバタースイーツも注目されている。栃木県那須町の銘菓、その名も「バターのいとこ」だ。

　バターは牛乳から約4％しか採ることができない貴重品。残った無脂肪乳は、脱脂粉乳として安価に売られているという。とはいえ、無脂肪乳も地元の酪農家が愛情込めて作った牛乳の一部。その価値を高め、酪農家がバターを作り続けられるようにと生まれたのが、このお菓子だった。バターが香るワッフル生地の間に、無脂肪乳で作ったミルキーなジャムをたっぷり。アップサイクルの試みも注目され、今や那須を代表するお土産のひとつになった。

　バタースイーツ人気のもうひとつの原動力といえるのは、あんバターの存在だ。

　どんなあんこでも、どんなバターでも、二つの素材が出合えば、たちまち甘じょっぱな絶品に。スーパーの菓子パンから、フランスに本店があるブランドパン屋さんまで、いろんな場所であんバターのパンを見かけるようになった。


■1本いける悪魔の菓子

　ずるい甘じょっぱと、背徳感のダブル仕立てで、これがまずいわけはない。

あんバタロール　岡田謹製　あんバタ屋／東京駅の東京ギフトパレットに１店舗のみ。あんバタロール（１９４４円）は、１日４０本限定で毎日午後２時から販売開始だが、販売開始直後に売り切れることもある。あんバタフィナンシェも大人気（撮影／写真映像部・高野楓菜）
あんバタロール　岡田謹製　あんバタ屋／東京駅の東京ギフトパレットに１店舗のみ。あんバタロール（１９４４円）は、１日４０本限定で毎日午後２時から販売開始だが、販売開始直後に売り切れることもある。あんバタフィナンシェも大人気（撮影／写真映像部・高野楓菜）

　例えば、東京駅の東京ギフトパレットにある「岡田謹製あんバタ屋」の数量限定「あんバタロール」だ。午後2時からの販売開始にめがけた行列は、ギフトパレットのおなじみの風景に。そうして手に入れたそれは、甘じょっぱの塩梅（あんばい）が絶妙で、何なら1人で1本いけてしまう悪魔のお菓子となっている。

あんバターサンド　スターバックス／「若い方から年配の方まで、あらゆる世代に人気があります」（広報担当者）というスタバの新名物あんバターサンド（３００円）。分厚いバターとあんこが、コーヒーともよく合う（撮影／写真映像部・高野楓菜）
あんバターサンド　スターバックス／「若い方から年配の方まで、あらゆる世代に人気があります」（広報担当者）というスタバの新名物あんバターサンド（３００円）。分厚いバターとあんこが、コーヒーともよく合う（撮影／写真映像部・高野楓菜）

　もうひとつ、スターバックスの店頭商品「あんバターサンド」も、近所で買える絶品あんバターパンとして、ネットで紹介している人が多い。コーヒーを買うときにガラスケースにふと目をやると、悪魔が手を振って勧めてくる。

コンビニお菓子もバター化進行中／コンビニも魅惑のバタースイーツに出合える場所。クッキーなどの焼き菓子やチョコレート、バター色の見かけからしてまさにバターを食べているような「かじるバターアイス」（赤城乳業）もバター好きのハートをつかむ（撮影／写真映像部・高野楓菜）
コンビニお菓子もバター化進行中／コンビニも魅惑のバタースイーツに出合える場所。クッキーなどの焼き菓子やチョコレート、バター色の見かけからしてまさにバターを食べているような「かじるバターアイス」（赤城乳業）もバター好きのハートをつかむ（撮影／写真映像部・高野楓菜）

　すべて実食して、数千キロカロリーを摂取してしまった。とはいえ、何せおいしいので、長引くコロナストレスのはけ口にはぴったりだ。今年のスイーツ界のキーワードはこれで決まり。レッツ背徳！（ライター・福光恵）

※AERA　2022年5月30日号

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