中村千晶
■厳格なマナーは不要
「貴族の習慣としてはじまったアフタヌーンティーですが、3段スタンドのスタイルになったのはホテルで提供され始めてから。なので、現代のアフタヌーンティーでは厳格な貴族のマナーを意識する必要はないです」
新宅さんに基本マナーを教えてもらった。とはいえ、かしこまりすぎても楽しめない。マナーを守りつつも肩ひじ張らずに、優雅に過ごしたい。
さて、本場の欧州に倣って、お酒も楽しめるお店はないだろうか。見つけたのが「プルマン東京田町」。2018年にオープンしたスタイリッシュなホテルで、ロビーラウンジの「JUNCTION」で午後2時半から「ハイティー」が楽しめる。
ハイティーとはアフタヌーンティーより遅い夕方から夜にかけて開く食事を兼ねたお茶会のこと。紅茶だけでなくアルコールもたしなむのが定番だ。
■次は「ハイ活」がくる
この店では、スパークリングワイン、イタリアをテーマにした白＆赤5種類ずつのワイン、ドイツの「ロンネフェルト」の紅茶など16種類とコーヒーが自由に飲める（2時間制）。
食事類も充実しており、オリエンタルな木製スタンドには、チーズ3種やジュレをのせたカツオのたたきなど、お酒に合うおかず系がそろう。名物のステーキサンドイッチは美味（おい）しいうえにボリューミー！
ハイティーを始めたのは今年3月。仕掛け人は料飲部長の佐藤一徳さん（38）だ。自身が辛党で「午後から『ちょっと一杯』ができる、雰囲気のいい店がない」と発案した。コロナ禍でホテルの稼働率が下がり、新しい集客のアイデアも求められていたという。「貴族が始めたアフタヌーンティーと違い、ハイティーは労働者階級が発信した文化といわれています。仕事終わりにパブで一杯、のような感じですね」（佐藤さん）
実際、仕事帰りに一人で来る女性客、男性客も多いそう。7月からはワインのテーマが変わり、白はリースリング、赤はピノ・ノワールを産地別に5種類ずつそろえる予定だ。当日予約も可能だそう。
ヌン活の次は、「ハイ活」にハマりそうだ。（フリーランス記者・中村千晶）
※AERA 2022年7月18－25日合併号
延江浩
ryuchell & peco
桶井道（おけいどん）
