日本に数多くあるラーメン店の中でも、屈指の名店と呼ばれる店がある。そんな名店と、名店店主が愛する一杯を紹介する本連載。東京で唯一「ワンタンメン」でミシュランガイドに掲載された孤高…

営業一日4時間の店がラーメン激戦区渋谷でナンバーワンになった理由の続きを読む