居酒屋などの刺し身に添えられている「つま」について、疑問に思ったことはないだろうか。この変わった素材は何？　これって食べられるのか、残した方がいいのか……などなど。そもそも、つま…

刺し身の「つま」は残さない方がいい？　実は“高級食材”もある奥深さの続きを読む