【こんぶ漬けオリーブオイルの作り方】

（1）だしをとり終わった出がらしのこんぶを、キッチンペーパーなどで水分をふき取ってから細かく刻む

（2）（1）をオリーブオイルの瓶に入れ、1日～1週間漬け込むと、昆布のうまみが出てくる

（3）完成したオイルを野菜炒めなどに使用すると、少しの味付けでうまみが増し、減塩効果も期待できる

　2023年のトレンド食材で、SDGs的観点からも注目される海藻。上手に食事に取り入れて、毎日の健康に役立てよう。

（文・安倍季実子）