野菜不足にはジュースと一緒に“海苔”が重要であるワケ

350グラム──。厚生労働省が推奨している、1日の野菜目標摂取量だ。だが、「国民健康・栄養調査」（2016年）によれば、1日の摂取量は男性で284グラム、女性で270グラムといずれも目標を下回っている。この高い目標数値はどうクリアすればいいのか。