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寿司といえばトロにコハダ、アジ、穴子。ウニにホタテも食べればもう大満足。でも、海のネタに偏っていませんか。陸のネタに目を向ければ、新たな味覚の海が広がっているんです。AERA2021年7月5日号の記事を紹介する。
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