グリーンスムージーで野菜や果物の解毒や抗酸化力に期待 初心者でも「自宅でおいしく作る」コツ (1/2) 〈AERA〉|AERA dot. (アエラドット)

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グリーンスムージーで野菜や果物の解毒や抗酸化力に期待 初心者でも「自宅でおいしく作る」コツ

井上有紀子AERA
初心者向けの飲みやすいトロピカルグリーンスムージー/【 材料 】チンゲン菜…1株、柑橘(ネーブル、清見、デコポンなど)…2個、パイナップル…1/2個(カットパイン…1パック)、バナナ…1本、水…100ml(撮影/井上有紀子)

初心者向けの飲みやすいトロピカルグリーンスムージー/【 材料 】チンゲン菜…1株、柑橘(ネーブル、清見、デコポンなど)…2個、パイナップル…1/2個(カットパイン…1パック)、バナナ…1本、水…100ml(撮影/井上有紀子)

 野菜や果物はジュースにした方が吸収しやすいと専門家は指摘する。では、飲みやすくておいしいグリーンスムージーを、自宅で作るにはどうしたらいいのか。AERA 2021年4月26日号は伝道師に聞いた。特集では、高齢者や妊娠中の人、18歳以下の人などには勧められないなどファスティングのデメリットも解説。押さえるべき注意点についても医師に取材し、併せて掲載しています。

【写真特集】自宅で簡単!グリーンスムージーの作り方

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 東京都内のコンサルティング会社社長の女性(26)が4年前から愛飲するのは、市販の酵素ドリンクだ。酵素ドリンクは今や、ファスティングの「お供」だ。有名タレントらがダイエット目的に飲んでいると宣伝されてもいる。

 女性はある女性タレントの健康的なライフスタイルに憧れていて、彼女が飲んでいると知って試してみた。1リットルで1万円ほどのドリンクを水で割って飲む。すると、むくみがなくなり、宿便が出た。今も疲れがたまったときや季節の変わり目に、断食して飲むという。だが、疑問もある。

「体が軽くなってスッキリするんですけど、酵素ドリンクって結局何ですかね」

 複数のメーカーのウェブサイトを見ても酵素が含まれるのか、酵素がどのような働きをするかは判然としない。

■野菜や果物はジュース

 ファスティングといえば「ジュースクレンズ」も取り上げられる。素材の栄養素が失われにくいコールドプレス製法で作った野菜と果物のジュースを食事に置き換える。

 食品に詳しい愛知学院大学の大澤俊彦特任教授にメーカーのウェブサイトを見てもらった。

「科学的根拠が書かれていないので、何とも言えません」

 ジュースクレンズのウェブサイトも見てもらったが、詳細はわからなかった。

 だが、大澤教授はこうしたドリンクを全否定はしない。

「効果を感じる人がいるのであれば、野菜や果物に含まれる食物繊維が入っているからでは。それが排泄(はいせつ)を促しているのでしょう。加えてドリンク中の栄養素を取り入れることで、解毒や抗酸化作用を引き起こす体内酵素が活性化することは期待できます」


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