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日本語は、世界でも群を抜いて味覚表現の数が多い言語だそうです。英語の味覚表現は77語、ドイツ語は105語、フランス語は227語なのに対し、日本語は445語もあるそう（独立行政法人農業・食品産業技術総合研究機構食品総合研究所／早川文代博士調べ）。それだけ日本人は食を大切にし、情熱を注ぐ国民なのでしょう（ちなみに、ここでは日本人＝日本語を使う人と捉えることにします）。
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