著名人がその人生において最も記憶に残る食を紹介する連載「人生の晩餐」。今回、落語家の林家木久扇さんが選んだのは、スーツァンレストラン陳の「陳建一のえびのチリソース」だ。
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僕はラーメンの仕事もしてるから、いろんな中華料理店に食べに行ってるんです。中で一番好きなのが、このお店。初めてうかがったのは6年前。娘とおかみさん（夫人）と飛び込みで入ったんです。一通り食べたら、総料理長の菰田（欣也）さんが席に来て「お味はどうでしたか？」と。総料理長にそんなことを聞かれたのは初めてで、熱心な方だと驚きました。
エビチリはね、エビの身が甘くてプリッとしている。それに餡がおいしく絶品ですよ。チンジャオロースーの牛肉の軟らかさもいい。どこの店にもある料理なのに、この店でしかない調理の味わい。どうやったらできるんだろうと感心しています。
しかも、ご飯粒がおいしいんです。僕、ご飯が大好き。地方の旅館で朝食を食べた時にご飯がおいしかったら、どこから仕入れているか教わって、お米屋さんで米を買って帰るくらいですから。おいしい料理にも負けないくらいのご飯を出してくれるのは、菰田さんの気遣いなんでしょうね。
「スーツァンレストラン陳」東京都渋谷区桜丘町26‐1セルリアンタワー東急ホテル2F／営業時間：11：30～14：00L.O.、17：30～21：30L.O.／定休日：なし
※週刊朝日 2016年11月18日号
小島よしお
しいたけ.
ジェーン・スー
