酒米はリゾット向き？　食べる酒米「白鶴錦」の実力

美し国、旨し米

2016/01/19 16:00

　詩人、エッセイストの佐々木桂さんが、日本津々浦々に残る田園風景とその米を紹介する本誌連載「美し国、旨し米」。今回は、レストランに卸している酒米について。

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