どうして枝豆はつまみにいいのか? Zeebraが考える「お酒とつまみの『間』」 2/2

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枝豆/大豆が熟す前の未熟な状態が枝豆。“畑の肉”と呼ばれるほどたんぱく質が豊富。アミノ酸メチオニンはアルコールの分解を進め、肝臓への負担を軽くしてくれるといわれている。糖質をエネルギーに変え、新陳代謝を促すビタミンB1も豊富。鉄や葉酸、ビタミンCを含み、貧血予防にも(撮影/写真部・松永卓也)

枝豆/大豆が熟す前の未熟な状態が枝豆。“畑の肉”と呼ばれるほどたんぱく質が豊富。アミノ酸メチオニンはアルコールの分解を進め、肝臓への負担を軽くしてくれるといわれている。糖質をエネルギーに変え、新陳代謝を促すビタミンB1も豊富。鉄や葉酸、ビタミンCを含み、貧血予防にも(撮影/写真部・松永卓也)(11:30)AERA

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