AERA dot.
メルマガ登録

【写真特集】サイエンスディナー　年末年始の虎の巻

2020/12/29 11:32

media logo

　料理は実は科学だという。知っていれば年末年始がちょっと楽しくなるおいしさのメカニズムを、東西の科学する料理研究家に聞いた。

【関連記事】
科学の力で“おいしい”は作れる　年末年始の極上サイエンスディナー8選

※AERA　2020年12月28日－2021年1月4日号

あわせて読みたい

  • 【写真特集】おやつだけはもったいない！　うまい棒やプリンも参戦「お菓子料理」

    【写真特集】おやつだけはもったいない！　うまい棒やプリンも参戦「お菓子料理」

    1/12

    科学の力で“おいしい”は作れる　年末年始の極上サイエンスディナー8選

    科学の力で“おいしい”は作れる　年末年始の極上サイエンスディナー8選

    AERA

    12/29

  • 【写真特集】サーフィンを楽しむ三浦春馬さん

    【写真特集】サーフィンを楽しむ三浦春馬さん

    8/2

    【写真特集】笠井アナ、家族ワンチーム！での闘病生活

    【写真特集】笠井アナ、家族ワンチーム！での闘病生活

    がん

    2/3

  • 【写真特集】新型車両も目玉ダイヤも大ニュースも続々

    【写真特集】新型車両も目玉ダイヤも大ニュースも続々

    3/16

別の視点で考える

特集をすべて見る

この人と一緒に考える

コラムをすべて見る

カテゴリから探す

いま読まれています

  • 東浩紀「ゲームのように制度の穴を突いても意味がない。政治も論壇も空転するばかり」

    東浩紀「ゲームのように制度の穴を突いても意味がない。政治も論壇も空転するばかり」

    東浩紀
  • ヌートバー侍Jでは“低年俸”も今後は安泰？　WBCでの活躍がもたらす「巨大な恩恵」

    ヌートバー侍Jでは“低年俸”も今後は安泰？　WBCでの活躍がもたらす「巨大な恩恵」

    WBC2023
  • 開成がついに失冠、明大は合格者1千人増　激変した私大入試を分析

    開成がついに失冠、明大は合格者1千人増　激変した私大入試を分析

  • 「一国の主にならないと」と1人目の夫が後押し　同志社大教授、女性生命科学者64歳の人生ドラマ

    「一国の主にならないと」と1人目の夫が後押し　同志社大教授、女性生命科学者64歳の人生ドラマ

    同志社大学 女性科学者 桝太一 野口範子
  • 【超速報】東大合格発表、開成146人、灘86人、麻布・聖光学院78人＜3月10日20時時点＞

    【超速報】東大合格発表、開成146人、灘86人、麻布・聖光学院78人＜3月10日20時時点＞

    京都大学 東京大学
  • 【超速報】東大合格発表、開成146人、灘86人、麻布・聖光学院78人＜3月10日20時時点＞

    【超速報】東大合格発表、開成146人、灘86人、麻布・聖光学院78人＜3月10日20時時点＞

    京都大学 東京大学
  • 「一国の主にならないと」と1人目の夫が後押し　同志社大教授、女性生命科学者64歳の人生ドラマ

    「一国の主にならないと」と1人目の夫が後押し　同志社大教授、女性生命科学者64歳の人生ドラマ

    同志社大学 女性科学者 桝太一 野口範子
  • ヌートバー侍Jでは“低年俸”も今後は安泰？　WBCでの活躍がもたらす「巨大な恩恵」

    ヌートバー侍Jでは“低年俸”も今後は安泰？　WBCでの活躍がもたらす「巨大な恩恵」

    WBC2023
  • 早慶の首都圏中高一貫校「合格率」ランキング　慶大は男子校が占めるなか早大トップは女子校

    早慶の首都圏中高一貫校「合格率」ランキング　慶大は男子校が占めるなか早大トップは女子校

    中学受験 中高一貫校 大学受験
  • 開成がついに失冠、明大は合格者1千人増　激変した私大入試を分析

    開成がついに失冠、明大は合格者1千人増　激変した私大入試を分析

  • 葬式で「ご愁傷様です」と言われたら、なんと返せばいいのか…「ありがとうございます」を避けるべき理由

    葬式で「ご愁傷様です」と言われたら、なんと返せばいいのか…「ありがとうございます」を避けるべき理由

  • イタリア撃破の侍ジャパンに「考えられない…」とメジャー関係者が漏らした驚きの選手起用とは

    イタリア撃破の侍ジャパンに「考えられない…」とメジャー関係者が漏らした驚きの選手起用とは

    WBC2023 大谷翔平
  • 安倍政治を検証した「妖怪の孫」監督「成熟した大人の言動とは思えない」

    安倍政治を検証した「妖怪の孫」監督「成熟した大人の言動とは思えない」

    映画
  • プロゴルファーの青木功会長と選手会が対立　理事辞任、委任状争奪……ツアー開幕直前に組織で“お家騒動”

    プロゴルファーの青木功会長と選手会が対立　理事辞任、委任状争奪……ツアー開幕直前に組織で“お家騒動”

    男子ゴルフ 青木功
  • 【超速報】東大合格発表、開成146人、灘86人、麻布・聖光学院78人＜3月10日20時時点＞

    【超速報】東大合格発表、開成146人、灘86人、麻布・聖光学院78人＜3月10日20時時点＞

    京都大学 東京大学
人気記事をすべて見る

トレンド

演劇界の名プロデューサーが学生を導き、社会と交わる芸術を発信

演劇界の名プロデューサーが学生を導き、社会と交わる芸術を発信

 目と地球に優しい台湾の電子ペーパーディスプレーが日常を変える

目と地球に優しい台湾の電子ペーパーディスプレーが日常を変える

メルマガの登録はこちら

独自の視点の最新ニュースをお届け！

登録

AERA dot.をフォロー

話題のニュースで
世の中を一緒に考えていきませんか？

オリジナルサイト

手術数でわかるいい病院 がん、心臓病、脳の病気、首・腰の病気など20治療法の手術数ランキングを全国＆地方別で紹介

AERA dot. からのお知らせ