あのじゃがりこでフランスの郷土料理、アリゴが簡単に作れる──。2019年初頭、「じゃがアリゴ」がバズった。じゃがりこだけじゃない。日本が誇るお菓子、実は料理で大活躍するポテンシャルを秘めていた。

写真＝文田信基（料理）、写真部・高野楓菜（お菓子）

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※AERA　2020年1月13日号