フォトギャラリー - 写真・図版 | 各地で独自の進化を遂げた 地方麺という小宇宙|AERA dot. (アエラドット)

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各地で独自の進化を遂げた 地方麺という小宇宙


滋賀県 焼鯖そうめん甘辛く炊いた鯖とそうめんをセットにして大皿で供するのは、湖北地方(琵琶湖の北東)に古くから伝わる習慣。長浜城主だった秀吉も食べたといわれるほどだ。同地では他に、焼きそばにミートソースをかけたイタリアン焼きそば(本場は新潟県)も数十年にわたり愛されている(撮影/写真部・松永卓也)

滋賀県 焼鯖そうめん
甘辛く炊いた鯖とそうめんをセットにして大皿で供するのは、湖北地方(琵琶湖の北東)に古くから伝わる習慣。長浜城主だった秀吉も食べたといわれるほどだ。同地では他に、焼きそばにミートソースをかけたイタリアン焼きそば(本場は新潟県)も数十年にわたり愛されている
(撮影/写真部・松永卓也)



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