近ごろ目にすることが多くなった、個性的な色や形の野菜たち
...のアントシアニンの色によるもので、例えばいちごの赤もアントシアニンの色素によるもの。このポリフェノールの一種・アントシアニンには、抗酸化作用(活性酸素から体を守ること/アンチエイジング)があるといわれていて、最近はブルーベリーなどのサプリが人気ですし、大豆に含まれるイソフラボンやサポニ...
tenki.jp
2018/06/27 00:00