山芋とキノコで免疫力アップ！　河野景子のおすすめ“鍋料理”とは？

森の机　キノコとろろ鍋／北海道の間伐材を使った気持ちのいい空間で、和食を中心とした料理が楽しめるダイニング。酒は日本産ワインや果実酒のアイテムが豊富だ。「キノコとろろ鍋」は、白いヤマブシ茸や黄色いタモギ茸など９種類のキノコをたっぷり使用。豚バラ肉や白菜も入る。具材の味に負けないよう昆布と鰹のだしに鯖節も使って濃厚なだしに仕上げる。とろろが加わり栄養満点で体が喜ぶ。写真は４～５人前５８００円（要予約）。小鍋でも提供。税別　（写真／倉田貴志）

森の机／東京都渋谷区恵比寿南１－１８－９　ＴＩＭＥ　ＺＯＮＥ　ヒルトップビル３Ｆ（営）月～金１８：００～２３：００Ｌ．Ｏ．　土祝　１７：００～２２：００Ｌ．Ｏ．（休）日（翌日が祝の場合営業）※現在はテイクアウトとデリバリーのみ。営業については店舗に問い合わせてください。（写真／倉田貴志）

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