山芋とキノコで免疫力アップ! 河野景子のおすすめ“鍋料理”とは?

  • 森の机 キノコとろろ鍋/北海道の間伐材を使った気持ちのいい空間で、和食を中心とした料理が楽しめるダイニング。酒は日本産ワインや果実酒のアイテムが豊富だ。「キノコとろろ鍋」は、白いヤマブシ茸や黄色いタモギ茸など9種類のキノコをたっぷり使用。豚バラ肉や白菜も入る。具材の味に負けないよう昆布と鰹のだしに鯖節も使って濃厚なだしに仕上げる。とろろが加わり栄養満点で体が喜ぶ。写真は4~5人前5800円(要予約)。小鍋でも提供。税別 (写真/倉田貴志)
  • 森の机/東京都渋谷区恵比寿南1-18-9 TIME ZONE ヒルトップビル3F(営)月~金18:00~23:00L.O. 土祝 17:00~22:00L.O.(休)日(翌日が祝の場合営業)※現在はテイクアウトとデリバリーのみ。営業については店舗に問い合わせてください。(写真/倉田貴志)
  • ※この連載が一冊の本になりました。『著名人50人が自腹で通う隠れ家 人生最高のひと皿』(小社刊。週刊朝日編集部)、好評発売中。
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