「shojin宗胡」オーナーシェフ 野村大輔/和食に限らず自分以外の誰かが作る料理を食べるのが一番の勉強。刺激をうけるし、自分の引き出しになる(撮影/門間新弥)
「宗胡」の個室で、百貨店で販売するお中元用カレーの試食会。付け合わせの野菜の彩り、外装など詳細を詰める。「野菜カレーでこんなに美味しいのは食べたことがない」と販売会社の担当者(撮影/門間新弥)