三つ星はスタートライン、もっと自分の世界観を表現できる料理をつくりたい シェフ・小林圭<現代の肖像>

  • シェフ 小林圭/料理人である限り、そのときのお客さんに、世界で一番の幸福な時間を提供したい(写真=今村拓馬)
  • 一時帰国したこの日、静岡県三島市にある「フードカルチャー・ルネサンス」の代表・鈴木達也(左)の案内で農地へ。無農薬無肥料で育てられる野菜は、約300種類。御殿場「Maison KEI」でも使われている(写真=今村拓馬)
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