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三つ星はスタートライン、もっと自分の世界観を表現できる料理をつくりたい　シェフ・小林圭＜現代の肖像＞

  • シェフ　小林圭／料理人である限り、そのときのお客さんに、世界で一番の幸福な時間を提供したい（写真＝今村拓馬）
  • 一時帰国したこの日、静岡県三島市にある「フードカルチャー・ルネサンス」の代表・鈴木達也（左）の案内で農地へ。無農薬無肥料で育てられる野菜は、約３００種類。御殿場「Ｍａｉｓｏｎ　ＫＥＩ」でも使われている（写真＝今村拓馬）
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