【家つまみ】オイルでなめらか口あたり「いろいろキノコのポタージュ」

いろいろキノコのポタージュ（撮影／写真映像部・松永卓也）

ミキサーで攪拌する前に、炒めたキノコを飾り用に一部取り出すのを忘れずに。（撮影／写真映像部・松永卓也）

ハンドミキサーもしくはミキサーなどを使って、キノコが細かくなるまで攪拌。（撮影／写真映像部・松永卓也）

黒田民子（くろだ・たみこ）／1947年生まれ。料理研究家。All About「ホームメイドクッキング」ガイド。旬の素材を生かした家庭料理のレシピが幅広い世代に支持されている。趣味は美術館巡り