香味常備菜がごはんを救う　おうちごはんのマンネリ打破する黄金レシピとは

主菜にコクと爽快感をプラス【コクうまみじん】 【材料】長ねぎみじん切り…大さじ4、ごま油…大さじ4、おろし生姜（またはわさび）…小さじ1、醤油…小さじ1／2 【作り方】肉や魚など、うま味のある料理にかけて使おう。昆布茶や鶏ガラスープの素など、うま味を足せば、豆腐、麺類、ごはん類との相性アップ。

夏バテの季節に食欲増進効果も◎【トムヤムオクラ】 【材料】オクラ…8本（ヘタをとって75g程度）、チリインオイル…小さじ2（16g）、水…80ml、鶏だしの素…小さじ1／4、ナムプラー…小さじ1 【作り方】オクラは小口切りにし、ボウルに材料をすべていれて電子レンジ600Wで1分30秒～2分加熱。オクラの色が悪くなるがネバネバで夏にぴったり。

主菜にコクと爽快感をプラス【コクうまみじん】

やみつき必至！　豆腐との相性抜群【無限ニラだれ】 【材料】ニラ…1束（90g）、キムチの素…大さじ3、ごま油…小さじ1／4、醤油…小さじ2、かんたん酢…小さじ1／2、顆粒昆布だし…4g（ヤマキのスティックタイプ1本） 【作り方】ニラは刻み、材料を混ぜれば完成。うま味たっぷり、ニラとキムチの味がマッチしたとにかく食が進む万能ダレ。ラーメン、餃子、チャーハン、豆腐などお好きな料理にどうぞ。

やみつき必至！　豆腐との相性抜群【無限ニラだれ】

夏バテの季節に食欲増進効果も◎【トムヤムオクラ】

どんな料理も風味豊かなごちそうに【最強みょうがだれ】 【材料】長ねぎ…2／3本、みょうが…2個、醤油…大さじ4、酢…大さじ2、砂糖…小さじ2、すりおろし生姜…小さじ2、すりおろしにんにく…小さじ2、白いりごま…大さじ1 【作り方】長ねぎはみじん切りに。ミョウガは薄い輪切りにして水に5分ほどさらし、水気を切る。ボウルにすべての材料を入れて混ぜ合わせる。

どんな料理も風味豊かなごちそうに【最強みょうがだれ】

とろみがクセになるごはんのお供【万能えのきがつお】 【材料】えのき茸…150g、かつお節…2パック、醤油…大さじ4、みりん…大さじ2、梅干し果肉…大さじ1（大2個分） 【作り方】すべての材料を混ぜ合わせて電子レンジで3分。お好みで刻み生姜、わさび、柚子胡椒などを加えてもおいしい。白米、冷ややっこ、パスタやぶっかけ麺にも。

とろみがクセになるごはんのお供【万能えのきがつお】

シンプルでも強力！さわやかなうま味【さわやか新しょうが】 【材料】新生姜…90g、大葉…4枚、ポン酢醤油…大さじ2（かんたん酢大さじ2、醤油小さじ2でも可）、顆粒昆布だし…4g 【作り方】新生姜と大葉をチョッパーでみじん切りにし、残りの材料を混ぜる。うま味のある爽やかな味。生姜のピリッとした辛さが味を引き締める。

シンプルでも強力！さわやかなうま味【さわやか新しょうが】