東京・四谷からハワイへ　天才鮨職人・中澤圭二が証明したこととは

一志治夫（いっし・はるお）／１９５６年、長野県生まれ。「月刊現代」記者などを経て、『たった一度のポールポジション』でノンフィクション作家としてデビュー。『狂気の左サイドバック』で第１回小学館ノンフィクション大賞受賞。主な著作に『失われゆく鮨をもとめて』『幸福な食堂車』など（撮影／写真部・小原雄輝）