「現状維持は後退である」桜井博志会長が考える獺祭の未来とニューヨーク移住の覚悟

【旭酒造株式会社　桜井博志会長】1950年、山口県周東町（現岩国市）生まれ。73年に松山商科大学（現松山大学）を卒業後、西宮酒造（現日本盛）での修業を経て76年に旭酒造に入社したが、先代である父と対立して退社。父の急逝を受けて84年に家業に戻り、純米大吟醸「獺祭」の開発を軸に経営再建を果たす。2016年から現職。四季醸造の実現や遠心分離機の導入など改革を進め、21年にEYアントレプレナー・オブ・ザ・イヤー・ジャパン受賞と日本代表に選出されるなど、経営者としても国際的に評価されている。（写真・高橋奈緒）