ベアーズ/キッチンで調理中の「ベアーズ」スタッフ・前川千恵子さん(撮影/写真部・長谷川唯)
まずは薄味で仕上げ、依頼者に味見してもらう。意見を聞き、さらに味つけを調えていく。細かな好みを覚えるのも大切な仕事だ(撮影/写真部・長谷川唯)
オイシックス/「オイシックス」の本社内で開かれたメニュー審査会では、子どもたちが料理の率直な感想を担当者にぶつけていた(撮影/加賀直樹)