調理に3時間半　病院で人気の「いのちのスープ」とは

料理研究家の辰巳芳子さん。「いのちのスープ」講座では、素材選びの大切さや作り方だけでなく、病気の人に提供するための心得も参加者に伝えていた（撮影／山本倫子）

辰巳芳子さんのいのちのスープ。新玉ねぎを鶏ブイヨンで煮込み大麦を加えた「新たまねぎのぽったら煮」（撮影／山本倫子）

トマトに香味野菜（玉ねぎ、にんじん、セロリ）を加え、しずかに加熱した「トマトジュース」（撮影／山本倫子）