ネットの普及で…飲食店は“専門化”がブーム？

“ポテトサラダ”だけで勝負！ＰＯＴＡＴＯ　ＣＲＥＡＭマッシュポテトにソースをかける“ポテトクリーム”は、新感覚のポテトサラダだ。「ナスと挽肉のトマト」（手前）、「アスパラとベーコンのジェノベーゼ」（中央・各５５０円）など、常時５種類の味がある。舌触りのいいポテトに濃厚なソースが絡んで美味（撮影／写真部・岡田晃奈）

大分発の唐揚げ文化とりあんもはや胸だけでなく、「すなずり」「なんこつ」「手羽先」などの唐揚げがある。極限まで衣を落として揚げるので、皮がパリパリ。門外不出のたれは、大分の本店から届く。生ピーマンに包んで食べるのは、幡ヶ谷店オリジナル。意外な組み合わせだが、くせになる（撮影／写真部・大嶋千尋）