近年の「好きなご飯のお供は？」という質問で必ず上位にランクされ、１位を取ることも珍しくない人気の惣菜「辛子明太子（からしめんたいこ）」。辛子明太子といえば博多、博多といえば明太子、とも言われるほど、福岡県博多の代名詞的名産品です。先日1月10日の「明太子の日」は、いわば「博多明太子の日」と言ってもいいもので、中洲の食料品店「ふくや」が昭和24（1949）年のこの日、自主開発した辛子明…

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