創業100年超えの和菓子屋で餡一筋30年　長い修行を経て気付いた和菓子の味を決めるものとは

全国各地のそれぞれの職場にいる、優れた技能やノウハウを持つ人が登場する連載「職場の神様」。様々な分野で活躍する人たちの神業と仕事の極意を紹介する。AERA2024年3月4日号には…