著名人がその人生において最も記憶に残る食を紹介する連載「人生の晩餐」。今回は、デヴィ・スカルノさんの「リストランテ ダ・ニーノ」の「タラバ蟹のオーブン焼き オレンジ風味」だ。
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私は才能ある音楽家を発掘するニューヨークのイブラ音楽財団の名誉会長を務めております。毎年夏にイタリアのシチリア島でコンクールを行い、入賞者たちが世界の一流ホールで演奏できる機会をサポートしています。そんなご縁もあり、なじみ深いシチリアのお料理が楽しめるこちらのお店はお気に入りのひとつ。魚介を中心としたシンプルな味付けのお料理を、仰々しくなくさらりと提供してくださるスタイルも気に入っています。
とくに私が好んで毎回お願いするのが、タラバ蟹のオーブン焼き。日本では冬もカニを冷たいままいただくことがありますが、こちらはカニの脚にオレンジ風味のパン粉をのせてカリッとオーブンで焼いたもの。ふんわりと温かなカニの身とサクサクのパン粉の取り合わせがたまりません。このお料理とマグロのからすみのスパゲッティは大好きなふた皿です。
2020年、私は傘寿を迎えます。健康に気をつけながら新たな自分に挑戦し、記念すべき一年にしたいと思っています。
（取材・文／沖村かなみ）
「リストランテ ダ・ニーノ」東京都港区南青山1‐15‐19グランドメゾン乃木坂1F／営業時間：11：30～14：00L.O.18：00～22：00L.O.／定休日：日※年末年始は12月28日～1月5日休み
※週刊朝日 2020年1月3‐10日合併号
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