東京都港区麻布十番２－４－５／営業・１１：３０～２１：００Ｌ.Ｏ.／休日・火（撮影／門間新弥）
東京・麻布十番大通りで創業５４年の中国料理の老舗。名物「北京皇麺」（１８００円）は、老鶏と豚骨を長時間煮込んだコラーゲンたっぷりの熟成醤油仕立て。特製ちぢれ麺はコシが強く、チャーシューや味付き卵が食欲をそそる。青唐辛子を添えてピリ辛風味を味わってもよし。皮も餡もすべて手作りの「焼餃子」は５個２１００円。税別（撮影／門間新弥）
著名人がその人生において最も記憶に残る食を紹介する連載「人生の晩餐」。今回はタレント・高田延彦さんの「登龍 麻布店」の「北京皇麺（コーメン）」だ。
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格闘家時代、体重を増やして鍛える必要があったのですが、僕は太りづらい体質でした。だから食べることが本当に苦痛で仕方がなかったんです。でも引退したら、無理して食べなくてもよくなった。そこで初めて食の楽しみを知ったんですね。
なかでもこの麺は、チャンピオンクラスの好物です。なんといってもキラキラと黄金色に輝く極上スープがたまりません。一見シンプルな醤油仕立てなのですが、飲むとものすごくコクがあって、なおかつ上品な味。煮卵もまるごと1個入って満足度が違います。夏場に「今日はさっぱりと冷やし中華にしようかな」と思って店に入っても、席に着いたら思わず「皇麺ください！」って頼んでしまう（笑）。
「焼餃子」もこの店の名物ですが、皮が薄すぎず厚すぎず、肉がギュッと詰まって、肉汁がプシャーッと飛び散るくらいたっぷりで。醤油もつけず、刻んだ青唐辛子をのっけて食べるのが好み。ふと思い立っては、また無性に行きたくなる。この先も通わずにはいられません。
「登龍 麻布店」東京都港区麻布十番2‐4‐5／営業時間：11：30～21：00L.O.／定休日：火
※週刊朝日 2018年6月29日号
古賀茂明
石井志昂
下山進
