今中るみこ
イタリアの街角にあるような気さくな老舗のイタリアン。本場の郷土料理に加え、日本人向けにアレンジした料理がずらり。パスタ料理も３０種類以上そろえる。写真のパスタは、ニンニク、唐辛子の香りをきかせたオイルベースのソースに、ちりめんじゃこのうまみがとけこむ一品。細い麺のさっぱりとした食感に、ほろ苦いネギの風味がアクセントとなる。１４６０円。税別（撮影／写真部・岸本絢）
著名人がその人生において最も記憶に残る食を紹介する連載「人生の晩餐」。今回、タレント・小堺一機さんの「オステリア・ヴォーノ」の「シェフの古くからのメニューちりめんじゃこ」だ。
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この店とはずいぶん前からのおつきあい。舞台仲間との食事に何度も利用させてもらっていて、つい先日も出かけたばかり。いちばん奥のコの字形テーブルが居心地がいいので、たいていこの席に陣取ります。
料理は気取りのないイタリアン。マスターが毎年イタリアを訪れていて、行くたびに現地で覚えた料理を作ってくれたりもする。黒板メニューも選ぶのが迷うほどぎっしりと書かれていて、僕が好きなパスタもいろいろあります。
そんな数あるメニューのなかから僕がきまって頼むのが、ちりめんじゃこのスパゲティ。もともと、じゃこが大好き（笑）。最初はものめずらしさもあって頼んだけれど、いまではやみつきになりました。ニンニク風味のオイルにピリッと唐辛子がきいていて、細い麺にじゃこが絡んでこれがうまい！ 薬味のネギがたっぷりなのも嬉しいところ。日本人なら誰もが好む味ですね。これ以外に黒コショウがきいたスパイシーな「大人のカルボナーラ」もおすすめですよ。
（取材・文／今中るみこ）
「オステリア・ヴォーノ」東京都目黒区東山3‐15‐12ディライト東山B1F／営業時間：平日11：30～14：00L.O.17：30～23：00L.O.土日祝17：00～23：00L.O.（土日の昼は料理教室開催）／定休日：なし
※週刊朝日 2018年3月2日号
しいたけ.
西崎彩智
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