厚さなんと５センチ！ アメリカ人オーナーによるビアバーの看板メニューは、ボリュームたっぷり。クラフトビールに合う料理をと考え、日本で初めてシカゴピザを出したという。デビル・ワークスＬａｒｇｅ３５００円（税込み）
（撮影／写真部・大嶋千尋）
ピザトーストは、１９６４年ごろに日本で誕生した。発祥店「珈琲館 紅鹿舎」の村上節子さんが回想する。「夫から『新しいパンのメニューを作りたい』と相談を受けました。私は、大好きだったピザパイが高価だったので、『もっと手軽に楽しめるように食パンにのせたら』と閃いたんです」。べにしかの元祖ピザトースト８５０円（税込み）
（撮影／写真部・大嶋千尋）
日本で初めてピザが焼かれたのは、1946年に兵庫県宝塚市のイタリア料理店で、という説が有力だ。それから70年。国内にいながら、世界中のピザ文化を楽しめるようになった！
◇CHICAGO／驚異の分厚さを誇り食べごたえは世界一
厚さなんと5センチ！ アメリカ人オーナーによるビアバーの看板メニューは、ボリュームたっぷり。クラフトビールに合う料理をと考え、日本で初めてシカゴピザを出したという。溢れ出すチーズはオリジナル配合で、胃にもたれない。焼き上がるのに約30分かかるので、注文は早めに。
デビルクラフト神田店／東京都中央区日本橋室町4‐2‐3 石川ビル1～3階／（営）平日17：00～22：00食べ物LO・22：30飲み物LO（土は15：00～）。日祝15：00～21：00食べ物LO・21：30飲み物LO／休不定／要予約。浜松町店もあり
◇TOKYO／日本で生まれた食文化、ピザトースト誕生秘話
ピザトーストは、1964年ごろに日本で誕生した。発祥店「珈琲館 紅鹿舎」の村上節子さんが回想する。「夫から『新しいパンのメニューを作りたい』と相談を受けました。私は、大好きだったピザパイが高価だったので、『もっと手軽に楽しめるように食パンにのせたら』と閃いたんです」。
珈琲館 紅鹿舎／東京都千代田区有楽町1‐6‐8 松井ビル1階／（営）9：30～23：45／休年末年始のみ
◇NEW YORK／直径50センチの巨大ピザを8等分に切り売りする
ショーケースには、直径約50センチのホール型ピザが8等分にスライスされて並んでいる。注文すると、焼き直した1切れを紙皿にのせて渡される。具材が1種だけのピザが中心のため、生地のうまさこそが命だ。500円を「5,00」と5ドルのように表記したり、瓶ビールを紙袋で覆って供するのもNY風。
ピザ スライス／東京都渋谷区猿楽町1―3 代官山上新ビル1階／（営）11：30～22：30LO／休不定
◇ISTANBUL／舟形のフォルムが美しい世界最古のピザ！？
「トルコで古くから作られてきたこの“ピデ”が、ナポリに伝わってピザになったと言われています」と語るのは、日本におけるトルコ料理の第一人者、ウナル・ハサン氏。丸い生地に具をのせて、二つの端を折り曲げて焼く。胡麻とクミンが香ばしい。
ボスボラス ハサン新宿店／東京都新宿区新宿3―6―11 第一玉屋ビル2階／営11：30～15：00、17：00～23：30／休なし／市ケ谷店、新宿2丁目店もあり
◇PROVENCE／飴色に炒めた玉葱の甘みとアンチョビの塩味が絶妙
トマトとチーズは用いず、玉葱、アンチョビ、オリーブだけがのる。「南仏では朝食として食べていますが、うちでは生地を薄くして、コース料理の一品などとして提供しています。ニースの軽めの赤ワインとよく合いますよ」（東輝朗店長）。
月の市場／東京都港区赤坂3―10―4 赤坂月世界ビル7階／営16：30～22：00LO（土は～21：00LO）／休日祝
※週刊朝日 2016年3月4日号
鈴木涼美
山本佳奈
古賀茂明
