「なちや」の自在椀は、純漆だけで下塗りから上塗りまで５回重ねた木地呂塗り。純漆は従来の漆と違ってさらさらしているので、ムラなく美しく仕上げられるのは熟練の職人だけという。内側はどんな料理の色味も映える。扱いが簡単なので、とことん使い倒したい「日常の器」だ
週刊朝日で好評連載中の「美意識ある生活」。生活品評論家の東海左由留（とうかい・さゆる）さんが厳選したひと品を紹介している。東海さんは日本とヨーロッパで「生活をより豊かに」をテーマに様々なアイテムやサービス、ライフスタイルを取材。自腹で購入し、時間をかけて使用感を検証している。
今回は、なちやの自在椀を紹介する。
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■軽い。割れない。ご飯がおいしい
近頃、ますます漆器を使うようになった。軽いので出し入れしやすいし、陶磁器と違って割れたり欠けたりする心配もなく、粗忽者の私にはぴったりなのだ。漆器に変えてから毎日の台所仕事が楽になった。
わが家で最も使用頻度が高いのが、京都・大徳寺近くにある「なちや」の自在椀。純漆という、１００％天然漆の純度を高めて、きめ細かく精製し、低温で硬化する特殊な漆を用いている。そのたえめ、天然漆で国産の欅（けやき）材の木地にもかかわらず、浸け置き洗いでもはげないし、熱に非常に強いので食洗機も使える。
内側は艶やかな漆黒で、外側は削りだした木目が美しい、艶を抑えた仕上げ。自在椀４．５に炊きたてのご飯を盛ると、陶磁器より熱を奪わないからか、米のうまみが際立つ。このおいしさを経験すると漆器を手放せなくなる。３．７は汁椀に、６．０は小丼や煮物椀に使う。最小の３.０はアイスクリームなどのデザート用や抹茶オレにも。
＜今日の逸品＞
自在椀３.０（直径９ｃｍ） ５４００円
自在椀３.７（直径１１.１ｃｍ）５９４０円
自在椀４.５（直径１３.５ｃｍ）８１００円
自在椀６.０（直径１８ｃｍ）１万８３６０円（すべて純漆塗り、税込み）
問い合わせ先：なちや
■本商品は朝日新聞社の通信販売「朝日新聞ＳＨＯＰ」（http://shop.asahi.com）でもご注文いただけます。
フリーダイヤル ０１２０－０１３－１９３（年末年始をのぞく毎日９：００～１９：００）
※なちやの自在椀を注文する
※週刊朝日 2014年7月4日号
延江浩
沖昌之
ゲッターズ飯田
