AERA dot.
メルマガ登録

豊臣秀吉が禁じて伊藤博文が解禁　庶民に愛されつづけたふぐの日本史

2014/02/09 11:30

media logo

この時期に美味しい冬の味覚に、ふぐがある。柔らかい白身のふぐ刺しに、コラーゲンたっぷりのもちもちしたふぐ皮、そして何より美味しい、優雅に口の中に広がる味わいの白子。それらをぐつぐつと煮込んだ"てっちり"も定番であり、大変に美味しい。芸術家で美食家とも知られた北大路魯山人が、エッセイ『魯山人の美食手帖』の中で「ふぐの代用になる美食はわたしの知るかぎりこの世にはない」と語った理由も頷ける。

続きを読む

あわせて読みたい

  • 「ふぐ」の味わいは命をかけて!? 寒い冬に美味しく温まる「ふぐ料理」を！

    「ふぐ」の味わいは命をかけて!? 寒い冬に美味しく温まる「ふぐ料理」を！

    tenki.jp

    1/9

    毒を秘めた禁断の美食！？ ちょっとツウなフグのお話

    毒を秘めた禁断の美食！？ ちょっとツウなフグのお話

    tenki.jp

    1/18

  • 山田美保子「噂の店はKEIKOの姉が女将」
    筆者の顔写真

    山田美保子

    山田美保子「噂の店はKEIKOの姉が女将」

    グルメ 山田美保子

    週刊朝日

    4/9

    今が旬！フグにまつわる豆知識＆家庭で簡単に作れるフグ料理もご紹介！

    今が旬！フグにまつわる豆知識＆家庭で簡単に作れるフグ料理もご紹介！

    tenki.jp

    2/1

  • 納豆の食べ方のコツ。キーワードは「ナットウキナーゼ」「魯山人」「ねり方」

    納豆の食べ方のコツ。キーワードは「ナットウキナーゼ」「魯山人」「ねり方」

    tenki.jp

    7/14

別の視点で考える

特集をすべて見る

この人と一緒に考える

コラムをすべて見る

カテゴリから探す

いま読まれています

  • 佳子さまの装いは「満点以上」とマナー解説者が絶賛　耳を出したハーフアップにした理由とは

    佳子さまの装いは「満点以上」とマナー解説者が絶賛　耳を出したハーフアップにした理由とは

    佳子さま 皇室 秋篠宮家
  • 稲垣えみ子「自分の『正しさ』ばかり考えていた時、人の助けと情けが身にしみた」

    稲垣えみ子「自分の『正しさ』ばかり考えていた時、人の助けと情けが身にしみた」

    稲垣えみ子
  • “本家”よりも強そう？「森保ジャパン未招集メンバー」でベスト11作ってみた

    “本家”よりも強そう？「森保ジャパン未招集メンバー」でベスト11作ってみた

    サッカー 森保ジャパン
  • 「これはラーメンじゃない」　批判された“TKM”がブレークした理由

    「これはラーメンじゃない」　批判された“TKM”がブレークした理由

    AERAオンライン限定 ラーメン
  • 南野15億円、久保12億円…サッカー日本代表「市場価格」ランキング！　選出されなかった冨安、古橋は？

    南野15億円、久保12億円…サッカー日本代表「市場価格」ランキング！　選出されなかった冨安、古橋は？

    サッカー
  • 「いま勢いのある大学」1位は？ 日大は不祥事の影響で増加率40位に

    「いま勢いのある大学」1位は？ 日大は不祥事の影響で増加率40位に

    大学入試
  • 「堅あげポテト」や「ピザポテト」を開発したカルビーの“神”が「かなわない」ともらした“国民的おやつ”とは

    「堅あげポテト」や「ピザポテト」を開発したカルビーの“神”が「かなわない」ともらした“国民的おやつ”とは

  • 日本で上がる「ウクライナは白旗あげたらいい」の声に戦場ジャーナリストが現地から激怒した理由

    日本で上がる「ウクライナは白旗あげたらいい」の声に戦場ジャーナリストが現地から激怒した理由

    ウクライナ
  • ある日突然「インド」に放り込まれた「女子高生」が思い知らされた“日本の現実”　

    ある日突然「インド」に放り込まれた「女子高生」が思い知らされた“日本の現実”　

    JK インド 書籍 熊谷はるか
  • 大前研一「マスコミが報道しない“ゼレンスキー大統領の素顔”」

    大前研一「マスコミが報道しない“ゼレンスキー大統領の素顔”」

    ウクライナ ゼレンスキー
人気記事をすべて見る

トレンド

メルマガの登録はこちら

独自の視点の最新ニュースをお届け！

登録

AERA dot.をフォロー

話題のニュースで
世の中を一緒に考えていきませんか？

オリジナルサイト

手術数でわかるいい病院 がん、心臓病、脳の病気、首・腰の病気など20治療法の手術数ランキングを全国＆地方別で紹介

AERA dot. からのお知らせ