チョコレートの聖地・銀座でみつけた“とっておきの一粒”とは? (2/2) 〈週刊朝日〉|AERA dot. (アエラドット)

AERA dot.

チョコレートの聖地・銀座でみつけた“とっておきの一粒”とは?

このエントリーをはてなブックマークに追加
週刊朝日
デカダンス ドュ ショコラ 銀座本店(日本) <バジリク 190円>(撮影/写真部・岸本絢)

デカダンス ドュ ショコラ 銀座本店(日本) <バジリク 190円>(撮影/写真部・岸本絢)

■ジャン=ポール・エヴァン 三越銀座店(フランス)/「アーティスト」の芸術品
<カライブ 340円>
カリブ産の上質なカカオを使用したガナッシュを、ビターチョコレートで包んだ定番商品
東京都中央区銀座 4-6-16 銀座三越B2階(営業日/10:30~20:00、休/不定)

■ピエール マルコリーニ 銀座本店(ベルギー)/高級チョコの先駆け
<パステル パッションフルーツ ショコラ レ(セット販売のみ)>
パッションフルーツ風味のキャラメルソースを、ミルクチョコレートでコーティング
東京都中央区銀座5-5-8(営業日/月~土11:00~20:00 日祝11:00~19:00、休/なし)

■ル ショコラ ドゥ アッシュ 銀座本店(日本)/辻口博啓氏プロデュース
<クリオロ 303円>
希少価値の高いカカオ・クリオロ種を使った苦みの少ないマイルドな味と、フルーツのような芳醇な香りが特徴の、ボンボンショコラ
東京都中央区銀座6-7-6 銀座細野ビル1階(営業日/月~土11:00~21:00 日祝11:00~19:00、休/不定)

■デルレイ銀座 ショコラトリー(ベルギー)/名門ショコラトリー海外唯一の店舗
<レッドダイヤモンドダーク 500円>
ダイヤモンドの街・アントワープにちなんで作られた。ダークチョコの中は、バニラ風味のホワイトチョコレートのガナッシュ
東京都中央区銀座5 - 9 -19 銀座MCビル1階(営業日/11:00~19:00、休/なし)

■ブロンデル銀座(スイス)/伝統の味を守り続ける
<アンシエンヌ 399円>
とろけるような口どけと深いコクのある、160年前から製法の変わらない細長いトリュフ
東京都中央区銀座8-10-1(営業日/11:00~20:00、休/なし)

*ガナッシュとは、溶かしたチョコレートに生クリームを加えたり、温かい生クリームにチョコレートを溶かし込んで作る、口どけの良いチョコレートのこと
* 2 月下旬までは、チョコレートの1 粒売りをしていない(セット売りのみの)お店があります
*価格は税込みです

週刊朝日 2017年2月17日号


トップにもどる 週刊朝日記事一覧

おすすめの記事おすすめの記事
関連記事関連記事

あわせて読みたい あわせて読みたい