秋キャンプの乾燥からガードする♪あんかけ等のトロトロ食感レシピ3選

2022/11/05/ 00:00

この時期は空気が冷たく、乾燥していることからキャンプ等のアウトドアレジャーで喉がカサカサに乾燥しがちですよね。

乾燥から喉をガードするにはマフラーやネックウォーマーで首元を温めたり、飴を舐めるなど様々な対策がありますが、せっかくならば美味しいキャンプ飯を楽しみながら喉を潤してみませんか？

具体的にどんなメニューが喉に良いかと言うと、片栗粉でとろみをつけたあんかけ等の料理。

片栗粉でとろみをつけることで喉越しが良くなると共に、温度が逃げにくくなるので喉周り～身体全体をしっかり温めることに繋がります。

今回は喉が乾燥しやすい、秋キャンプにおすすめのトロトロ食感レシピを3種類ご紹介します。

【参照】
弾き語りすとラボ

糖質控えめでヘルシー♪『厚揚げのツナクリームあんかけ』

キャンプのお供に最適な缶もの、ツナ缶を使った『厚揚げのツナクリームあんかけ』の作り方をご紹介します。

より濃厚な味わいに仕上げたい場合は、クリームあんかけの中に隠し味としてピザ用チーズを加えたり、豆乳の代わりに生クリームを使うと良いでしょう。

～厚揚げのツナクリームあんかけの作り方(2～3人前)～
＜材料＞
・厚揚げ(6cm角)　2個
・ツナ缶　1缶
・玉ねぎ　1/4個
・豆乳　1カップ
・鶏がらスープの素　小さじ1
・おろしにんにく　小さじ1/2
・小麦粉、塩胡椒　各適量
・オリーブオイル、片栗粉　各大さじ1
・バター　大さじ1強

＜作り方＞
(1)厚揚げは8等分に切り、小麦粉をまぶします。
(2)フライパンにオリーブオイルを熱し、1の厚揚げを加えたら表面に焼き色がつくまで加熱します。
(3)2を器の上に盛り付けておきます。
(4)小鍋にバターを熱し、薄切りの玉ねぎとおろしにんにくを加えて炒めていきましょう。
(5)玉ねぎがしんなりしてきたら豆乳・油を切ったツナ・鶏がらスープの素を加えます。
(6)ふつふつとしてきたら塩胡椒で味を整え、水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1：水大さじ1)を加えてとろみをつけます。
(7)6のツナクリームあんを3の厚揚げの上にかけたら完成です。

ほっこり優しい味わい。『親子うどん』

親子丼ならぬ、親子うどんのレシピです。味付けはシンプルに麺つゆだけなので、普段お料理をしない方でも簡単に作ることが可能です！お好みで七味唐辛子を振りかけてお召し上がりください。

～親子うどんの作り方(2人前)～
＜材料＞
・茹でうどん　2袋
・卵　2個
・鶏もも肉　1/2枚
・玉ねぎ　1/2個
・刻みねぎ　適量
・水　3カップ
・麺つゆ(2倍濃縮)　120ml
・片栗粉　大さじ2
・おろし生姜　小さじ1
・塩胡椒　少々

＜作り方＞
(1)玉ねぎは薄切りにし、鶏もも肉は小さめの食べやすい大きさに切って軽く塩胡椒で下味をつけます。
(2)卵をボウルに割り、菜箸等で溶いておきましょう。
(3)鍋に水・麺つゆ・おろし生姜を加えて火にかけます。
(4)ふつふつとしてきたら1の玉ねぎと鶏もも肉を加えます。
(5)茹でうどんは袋の表示時間通りに茹で、ザルに上げて水気を切っておきます。
(6)4の具材に火が通ったら水溶き片栗粉(片栗粉大さじ2:水大さじ2)を加えてとろみをつけます。
(7)6に2の溶き卵を回し入れ、半熟状になったら火を止めます。
(8)器に5のうどんを盛り付け、7をかけたら刻みねぎをトッピングして完成です。

時短で仕上げたい場合、鶏もも肉よりもすぐに火が通りやすい鶏ミンチを使うのもおすすめです。

ご飯の上にのせても美味しい！『はんぺん団子のカニカマあんかけ』

はんぺんはそのまま焼いたり、おでんなどの煮物の具材として使用する以外にもペーストにしてお団子状にアレンジするのもおすすめ。

当レシピではあんかけの中にカニカマのみを使っていますが、キャベツやきのこ等の具材を使ってかさまししてもボリュームが出て美味しいですよ♪

～はんぺん団子のカニカマあんかけの作り方(2人前)～
＜材料A：はんぺん団子＞
・はんぺん　2枚
・むき枝豆　50g
・カニカマ　4～5本
・マヨネーズ　小さじ1
・片栗粉　小さじ2

＜材料B：あんかけ＞
・水　250ml
・白だし　大さじ1杯半
・料理酒　大さじ1
・片栗粉　小さじ2

＜作り方＞
(1)ビニール袋にはんぺん・マヨネーズ・片栗粉を加え、外側からペースト状になるまで揉んでいきます。
(2)1にむき枝豆を加え、さっくり混ぜ合わせたらスプーンでボウル状に形を整えて熱湯で1～2分程度茹でます。
(3)小鍋に水・料理酒・白だしを加え、ふつふつとしてきたら手で細かくほぐしたカニカマを加えてさっと混ぜ合わせます。
(4)3に水溶き片栗粉(片栗粉小さじ2：水小さじ2)を加え、とろみがついたら火を止めます。
(5)器に2のはんぺん団子を盛り付け、4をかけたら完成です。