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北海道の秋の魚といえば、サケ、サンマ、そしてホッケ!! 日本で水揚げされるホッケのほとんどが北海道産です。ホッケといえば、第一に干物が思い浮かびます。道外では生のホッケにお目にかかることはほとんどないと思いますが、道内ではスーパーで手軽に買うことができます。開きの塩焼きが最高においしいホッケですが、生のホッケを煮つけやフライにすると、これまたとっても美味。北海道ならではのぜいたくな味です。ホッケが旬の秋。今日はどんなホッケメニューにしようか悩むのもまた楽しみですね。
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