ワインは単に糖をアルコールに変えただけの飲み物ではない。ブドウのいろいろな成分が液体に溶け出し、変化する。これをマセラシオン（醸し）という（写真：getty images）
糖分を加えるのは甘くするため！？ 意外と違う赤ワインと白ワインの製造工程 2／2
おすすめの記事
「ワインを飲むと太らない」は本当？ 7種類のチーズ...(05/14) dot.
- 美しい色とフレッシュな果実味！ 初夏の風物詩「ロ...
(04/24) tenki.jp
- ワインの「酸化」は酸っぱくなるわけではない！？ “...
(03/19) 週刊朝日
- トマトのうまみ？ 新潟のロゼワインが美味な理由
(03/03) 週刊朝日
- 感染症屋が語るワイン造り 微生物が「恩恵」にも「邪...
(01/15) 週刊朝日
あわせて読みたい