ワインは単に糖をアルコールに変えただけの飲み物ではない。ブドウのいろいろな成分が液体に溶け出し、変化する。これをマセラシオン（醸し）という（写真：getty images）
糖分を加えるのは甘くするため！？ 意外と違う赤ワインと白ワインの製造工程 2／2
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