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恍惚の肉に酔いしれる “神様”ユーゴ・デノワイエが語る熟成肉 2/5

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中津海麻子AERA#グルメ

カルネヤサノマンズ/「熟成牛のサーロインのカツレツ」(200g、5500円・税別)。絶妙の火入れで軟らかいのにしっかりとした食べ応え。クリスピーな衣がアクセントに。(撮影/倉田貴志)

カルネヤサノマンズ/「熟成牛のサーロインのカツレツ」(200g、5500円・税別)。絶妙の火入れで軟らかいのにしっかりとした食べ応え。クリスピーな衣がアクセントに。(撮影/倉田貴志)

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