冨田ただすけ（とみた・ただすけ）
１９８０年、山口県下関市出身。大学卒業後、中食大手のロック・フィールドに就職。辻調理師専門学校で料理を学び直し、日本料理店で修行。その後、食品加工メーカーの寿がきや食品で研究開発職に。２０１３年に料理研究家として独立（撮影／小林キユウ）
無形文化遺産の「和食」無理なく生活に取り入れるコツ 1／2
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