埼玉県で野菜寿司が流行っている！　そう聞いて記者は思った。野菜の味が酢飯に合うのか？　硬めの歯応えに違和感は？　インスタ受けを狙った、見かけ倒しのキワモノだろう！？　化けの皮を剥がすべく、さいたま市に行くと──。

【関連記事】
なぜ埼玉で大ブームに？ 「野菜寿司」は本当にうまいのか

写真＝倉田貴志　文＝菊地武顕（本誌）

※週刊朝日 2017年9月1日号