刺し身の「つま」は残さない方がいい? 実は“高級食材”もある奥深さ 居酒屋などの刺し身に添えられている「つま」について、疑問に思ったことはないだろうか。この変わった素材は何? これって食べられるのか、残した方がいいのか……などなど。そもそも、つまはなぜ存在するのか。食文化に詳しい専門家にイロハを教えてもらった。 つま刺し身 11/12
NEW <最初の読者から> 創作大賞2024受賞作、青山ヱリさんの『あなたの四月を知らないから』をライター・瀧井朝世さんが解説(書評) 書籍紹介朝日新聞出版の本青山ヱリあなたの四月を知らないから生活 1時間前