最後に、ミントを手のひらで軽く叩き香りをたたせてから添えると、ハイボールが完成だ。

　参加者からは、チャット欄で「ストレートが1番うまい」、「夏におすすめの飲み方、ウイスキーミストを試してみたい」などの声が上がって盛り上がりを見せた。

　食べ物の合わせ方、マリアージュについては、蒸溜所見学で見てきたことが役に立った。ウイスキーに合わせる食べ物を見つけるコツは、製法由来の味の特徴を合わせること。例えば、原料・仕込み・発酵の段階ではピートのスモーキーさが加わっているため、燻製と合わせる。また、同じ発酵食品のチーズ、味噌や醤油と合わせてもおいしいそうだ。

　このオンライン・ライブは事前予約制で、所要時間は約60分。Zoomを利用する。開催は土日が中心。申し込みは、サントリーのホームページ（https://www.distillery-live.suntory.co.jp/hakushu/）から。遠方でリアルな見学会に訪れるのが難しかった人にも好評なため、新型コロナウイルスの流行が収束した後も実施を予定しているという。（AERAdot.編集部　大谷奈央）