ブラックだけじゃない! 富山のラーメンがカラフルすぎる

グルメ

2016/05/07 11:30

 続く「小矢部ホワイト」も、12年に小矢部市商工会青年部が、市のご当地グルメ研究開発事業の委託を受けて開発したものだ。ホワイトと名乗るには条件があり、スープは豚骨でその上に肉みそを乗せ、さらに具材は小矢部の食材を使う。パンチの効いたブラックに対して、ホワイトは全体的に優しい味わいで、女性にも人気があるという。

 最後に紹介するのは、最も想像がつかない「高岡グリーン」。これが驚くほどグリーンなのだ。この見た目のインパクト大のスープの秘密は、高岡産のホウレン草にある。豚骨ベースのスープに、すりつぶしたホウレン草を入れる。ゆず胡椒で和えたチャーシューの細切りと辛みそがトッピングされていて、全体的にマイルドでありながら、辛みそが全体の味を引き締めてくれる、2度も3度もおいしい出来栄えだ。こちらもホワイトと同じく、12年に高岡商工会議所青年部が企画して誕生した。

 これらの5色のカラーラーメンたちは全て、おみやげ用でも販売されている。富山に行った人は、おみやげにいかがだろうか。

■富山県・旅めしランキング
1位 シロエビかき揚げ
2位 ます寿司
3位 ブリのお刺身
4位 ホタルイカのお刺身
5位 ホタルイカの沖漬け
6位 ブリしゃぶ
7位 氷見うどん
8位 ブリ寿司
9位 富山ブラックラーメン
10位 かぶら寿司

【富山県・旅めしランキング】
http://travel.rakuten.co.jp/ranking/special/tabimeshi/toyama/

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