土用の丑の日 冷凍うなぎが驚くほどふっくら！フライパンで「う巻き」のコツ
【家つまみ】上野のパンダのお披露目にちなみ…「中華ちまき」を作ろう！
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中華ちまき （撮影／写真部・松永卓也）
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黒田民子（くろだ・たみこ）／1947年生まれ。料理研究家。All About「ホームメイドクッキング」ガイド。旬の素材を生かした家庭料理のレシピが幅広い世代に支持されている。趣味は美術館巡り
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【ワンポイントアドバイス】炒めた具材に鶏ガラスープなどを加えたら、半量まで煮詰めて味を含ませる。（左） 竹皮を逆三角にしてもち米を詰める。竹皮の端数ミリを裂いたヒモで縛るといい。 （撮影／写真部・松永卓也）
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