「これはラーメンじゃない」　批判された“TKM”がブレークした理由

「かし亀」の生姜醤油チャーシュー麺は一杯1100円。メンマ、ほうれん草、ネギ、ナルトが乗っている（筆者撮影）

かし亀／埼玉県加須市中央1-10-8／11:00～材料終わり次第終了、17:00～材料終わり次第終了。日曜定休、営業情報は店のツイッター（@kashikame_new02）にて／筆者撮影

外で2時間待ちが続いたことを受け、記帳制になった（筆者撮影）

生姜醤油チャーシュー麺。「オランダ軒」山本さんは「町中華の域を超えている」と評する（筆者撮影）

「かし亀」3代目店主の駒剛行さん。高級中華での修行経験もある（筆者撮影）

ゴールデンタイガー／埼玉県熊谷市本町2-116アイジマビル1F／11:00～14:00、18:00～21:30LO。水曜定休日。営業情報は店のツイッター（@golden_tiger24）にて／筆者撮影

ゴールデンタイガー店主の金澤洋介さん（筆者撮影）

ゴールデンタイガーの店内は随所に遊び心が垣間見える（筆者撮影）

店主の金澤さん（筆者撮影）

ポップな入り口にはマスクをつけた虎のイラストも（筆者撮影）

ゴールデンタイガーの「特製TKM」は一杯850円。生卵、鶏チャーシュー2枚、味玉がのっている（筆者撮影）

締めの追い飯も絶品だ（筆者撮影）

「うまい麺があればスープは要らない」という金澤さんの発想から「TKM」は生まれた（筆者撮影）