“おふくろの味”論争に終止符？　社会や時代を通して、その「正体」を解明する珠玉の一冊

湯澤規子（ゆざわ・のりこ）／１９７４年、大阪府生まれ。法政大学人間環境学部教授。筑波大学大学院歴史・人類学研究科単位取得満期退学。専門は歴史地理学。著書に『胃袋の近代』『７袋のポテトチップス』、編著に『うんこでつながる世界とわたし』など（撮影／高橋奈緒）