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【YAYOI TOKYO】シェフパティシエ 大塚陽介（おおつか・ようすけ）／パティシエ辻口博啓氏のもとで4年間菓子作りの修業後、商品開発を7年担当。その後、京都のパティスリーや箱根の高級旅館の立ち上げにチーフシェフとして参加。23年に自社ブランドを開業（撮影／写真映像部・上田泰世）
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