料理研究家・介護食アドバイザー クリコさん(57)/夫のアキオさんががんになったことをきっかけに、味が良くておいしそうな介護食を研究。著書に『希望のごはん 夫の闘病を支えたおいしい介護食ストーリー』(日経BP社)(撮影/編集部・市岡ひかり)
舌でつぶせるほど軟らかいトンカツ(写真:日経BP社提供)
海商の「やわらかシリーズ」。現在は魚や肉など32品目だが、好評につき来期は57品目にまで品数を増やす予定だ(写真:海商提供)